Vicente cada día está más repostero y esta vez nos sorprendió con un estupendo tatín de manzana, riquísimo :-)
Ingredientes:
4 ó 5 manzanas
100gr de azúcar blanco
2 cucharadas de azúcar moreno
125gr de mantequilla
1/2 cucharadita de vainilla
Hojaldre
Manos a la obra
Pelamos las manzanas, las limpiamos de semillas y las troceamos en gajos gruesos.
Ponemos el cazo (debe ser un recipiente que sirva para fuego y horno) a calentar y vertemos la mantequilla, cuando se derrita, añadimos la mitad del azúcar blanco y el azúcar moreno. Removemos hasta que el azúcar diluya. A continuación, echamos la vainilla, separamos el cazo del fuego y montamos las manzanas haciendo círculos. Deben estar muy apretaditas.
Cuando hayamos montado las manzanas, volvemos al fuego, y vertemos sobre ellas el azúcar restante. Dejamos a fuego medio/bajo durante 60 minutos aproximadamente, hasta que las manzanas estén blanditas.
Recortamos el hojaldre a la medida del recipiente y cubrimos.
Metemos al horno que habremos precalentado a 170º y dejamos hasta que se dore. Una vez hecha, sólo debemos comprobar que no se ha pegado el hojaldre a las paredes y dar la vuelta.
El resultado es espectacular y el sabor impresionante. Os recomiendo que lo sirváis en porciones acompañado de helado de vainilla.
Espero que os guste :-)
El repostero aparte de deleitarnos con estos postres también es gran aficionado a la música, así que allá va una de música para que disfrutéis.
