Hoy teníamos la visita en casa de unos buenos amigos y mi mujer Reme ha decidido prepararles una receta que en casa gusta mucho.
Hojaldre Relleno con Solomillo, beicon y queso de cabra.
Hojaldre Relleno con Solomillo, foie de oca y beicon.
Para acompañarlo hemos elegido una salsa de Roquefort o Setas, (por si hay alguien que no le gusta el queso fuerte), las dos ligan muy bien.
Bueno como podéis ver el plato esta bien preparado y pinta estupendamente.
Para realizar este plato debéis de seguir unos pasos muy fáciles que espero poder explicaros bien:
- BAJAREMOS AL MERCADO Y COMPRAREMOS:
- Solomillo de cerdo Ibérico (3 en nuestro caso)
- Hojaldres (3 cajas de masa preparada)
- Beicon a ser posible Ibérico
- Foie a ser posible de Oca
- Nata (para la salsa de Roquefort)
- Queso roquefort (para la salsa)
- Salsa de setas (en esta época la compramos ya hecha)
- Huevos
- Aceite
- Queso de Cabra (en rulo)
- Verduras variadas (acompañamiento)
MANOS A LA MASA.
- Lo primero que haremos será marcar el Solomillo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Extenderemos el hojaldre y colocaremos el beicon poniendo encima el solomillo.
- Una vez colocado el solomillo sobre el beicon colocaremos encima del solomillo el foie o el queso de cabra (a elegir), en nuestro caso hicimos de los dos.
- Una vez colocado todo esto procedemos a enrollar el hojaldre tapando completamente el solomillo en forma de burrito.
- Cortamos la parte sobrante para que nos quede más uniforme y cerramos bien presionando la masa.
- Pintamos de huevo batido el hojaldre para que nos quede con un buen color y no se seque.
- Podemos decorar la parte superior con el mismo hojaldre, así luego podremos distinguir los rellenos.
Que guapa es mi Reme y que rico lo hace todo.
- Una vez finalizado este proceso pondremos el horno a calentar a unos 200 Cº, durante más o menos 20/25 minutos por arriba y por abajo.
- Con el horno precalentado, colocaremos en la bandeja los hojaldres y la meteremos en el horno unos 25/30 minutos.
- Mientras se nos hace el solomillo trocearemos todas las verduras que hemos comprado y en una sartén con aceite de oliva pochamos todas las verduras. (si os gusta el ajo podéis echarle en polvo pues le da un toque muy bueno).
- Aprovecharemos también para hacer las salsas de roquefort y la de setas (como os he dicho antes la nuestra estaba preparada ya que nos fue imposible encontrar las setas necesarias en esta época del año)
- Sacamos el solomillo del horno ya terminado y procedemos a cortar en porciones para poder presentar en el plato con el acompañamiento de las verduritas pochadas y la salsa que hayamos elegido.
- Bueno y aquí veis el plato terminado y listo para comer.
- Y por supuesto hay que regarlo con un buen vino con cuerpo, aroma y sabor intenso.
La vida sólo tiene un camino, es para adelante, hay que cogerse fuertemente a los buenos momentos y disfrutar de ellos.
