SOLOMILLO CON MIEL Y NARANJA

SOLOMILLO CON MIEL Y NARANJA 

Bueno un día más para juntarse con buenos amigos, preparar una receta sencilla y muy agradable para cualquier comensal.
En esta ocasión eramos 13 personas en total, disfrutamos de un día espléndido, de una buena comida y cervecitas frescas.

BUENO EMPEZAMOS A GUIAROS EN LA CONFECCIÓN DE LA RECETA.

Un consejo para que la carne quede más jugosa y con todo su sabor la pondremos a macerar la noche de antes con sal, pimienta y tomillo en el interior del frigorífico.

                                      

INGREDIENTES:

• Solomillo de cerdo
• Sal
• Pimienta
• Tomillo
• Cebolla
• Canónigos
• Pasas
• Cebolla caramelizada
• Miel
• Zumo de naranja natural.
• Patatas

EMPECEMOS CON LA RECETA

1. Lo primero que haremos el día de antes es poner la carne a macerar con sal, pimienta y tomillo.

                                     

2. Ponemos el solomillo al horno unos 40 minutos (dar la vuelta a los 20 minutos).

3. Preparamos una sartén con aceite de oliva y pochamos la cebolla mientras se va haciendo el solomillo.

4.- Preparamos los canónigos lavándolos, los ponemos en un bol con pasas y la cebolla caramelizada (se puede comprar ya preparada).

5.- Exprimimos 3 naranjas y rallamos la piel reservando todo ello para la salsa de acompañamiento.

6.- Sacamos el solomillo del horno y añadimos a la sartén donde hemos pochado la cebolla a fuego lento, añadimos dos cucharadas de miel junto con el zumo de naranja y la ralladura  dejando todo ello reducir, iremos probando la salsa para verificar su sabor (en caso de que queramos más dulzor iremos añadiendo miel progresivamente).

7.- Freímos unas patatas que hemos troceado a dados para acompañar a la carne.

8.- En un vaso calentamos un poco de miel con un poco de zumo que previamente hemos reservado y aliñamos la ensalada de canónigos.

9.- Troceamos el solomillo y presentamos en el plato.

Con esta receta pasamos un día muy agradable con todos nuestros amigos, cada uno de ellos aportó diferentes productos para que la jornada terminara en la mesa (pasteles, tarta casera de queso y arándanos y para acompañar el plato un excelente vino valenciano Gloria, el cual os recomiendo para este tipo de carne).

Un aplauso para la cocinera Reme y todos nuestros amigos Vicente, Sonia, Marcel, Carmen, Eva y el que escribe José.

Esperemos os guste.