lunes, 17 de junio de 2013

HOJALDRE RELLENO DE SOLOMILLO

 Hoy teníamos la visita en casa de unos buenos amigos y mi mujer Reme ha decidido prepararles una receta que en casa gusta mucho.
Hojaldre Relleno con Solomillo, beicon y queso de cabra.
Hojaldre Relleno con Solomillo, foie de oca y beicon.
Para acompañarlo hemos elegido una salsa de Roquefort o Setas, (por si hay alguien que no le gusta el queso fuerte), las dos ligan muy bien.

Bueno como podéis ver el plato esta bien preparado y pinta estupendamente.
Para realizar este plato debéis de seguir unos pasos muy fáciles que espero poder explicaros bien:

  • BAJAREMOS AL MERCADO Y COMPRAREMOS:
  1. Solomillo de cerdo Ibérico (3 en nuestro caso)
  2. Hojaldres (3 cajas de masa preparada)
  3. Beicon a ser posible Ibérico
  4. Foie a ser posible de Oca
  5. Nata (para la salsa de Roquefort)
  6. Queso roquefort (para la salsa)
  7. Salsa de setas (en esta época la compramos ya hecha)
  8. Huevos
  9. Aceite
  10. Queso de Cabra (en rulo)
  11. Verduras variadas (acompañamiento)


MANOS A LA MASA.
  •  Lo primero que haremos será marcar el Solomillo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Extenderemos el hojaldre y colocaremos el beicon poniendo encima el solomillo.
  • Una vez colocado el solomillo sobre el beicon colocaremos encima del solomillo el foie o el queso de cabra (a elegir), en nuestro caso hicimos de los dos.





  • Una vez colocado todo esto procedemos a enrollar el hojaldre tapando completamente el solomillo en forma de burrito.
  • Cortamos la parte sobrante para que nos quede más uniforme y cerramos bien presionando la masa.
  • Pintamos de huevo batido el hojaldre para que nos quede con un buen color y no se seque.
  • Podemos decorar la parte superior con el mismo hojaldre, así luego podremos distinguir los rellenos.
Que guapa es mi Reme y que rico lo hace todo.
  • Una vez finalizado este proceso pondremos el horno a calentar a unos 200 Cº, durante más o menos 20/25 minutos por arriba y por abajo.
  • Con el horno precalentado, colocaremos en la bandeja los hojaldres y la meteremos en el horno unos 25/30 minutos.
  • Mientras se nos hace el solomillo trocearemos todas las verduras que hemos comprado y en una sartén con aceite de oliva pochamos todas las verduras. (si os gusta el ajo podéis echarle en polvo pues le da un toque muy bueno).
  • Aprovecharemos también para hacer las salsas de roquefort y la de setas (como os he dicho antes la nuestra estaba preparada ya que nos fue imposible encontrar las setas necesarias en esta época del año)
  • Sacamos el solomillo del horno ya terminado y procedemos a cortar en porciones para poder presentar en el plato con el acompañamiento de las verduritas pochadas y la salsa que hayamos elegido.



  • Bueno y aquí veis el plato terminado y listo para comer.
  • Y por supuesto hay que regarlo con un buen vino con cuerpo, aroma y sabor intenso.


Espero que os guste y que disfrutéis de la comida con unos buenos amigos al igual que hicimos nosotros.
La vida sólo tiene un camino, es para adelante, hay que cogerse fuertemente a los buenos momentos y disfrutar de ellos.